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miércoles, 27 de diciembre de 2017

ensalada de choclo, tomate y croutons

Navidad fue bastante benévola. El clima se porto más que bien, y nos dejó disfrutar la noche del 24 sin sentir que nos derretíamos a cada segundo... Lo cual es muy importante a la hora de disfrutar todas las cosas ricas que la parentela suele llevar a Nochebuena.


Pero parece que en año nuevo estalla el verano.
Mi plan: hacer muchas ensaladas ricas! Una fiesta de las ensaladas.
Acá en el blog tengo archivadas un par de ideas, a las que le sumo ésta: choclo crudo, tomate, hiervas, pistachos, queso y croutons de pan de campo.


Esta ensalada la hicimos hace un tiempo para el #rainydaybitescookbookclub, en el reto de cocinar todas juntas del libro Six Seasons, de Joshua McFadden, y fue un éxito en uno de esos asados otoñales que el clima loco nos dejo tener.


Ahora, me parece ideal para la mesa de chau chau 2017!

sábado, 23 de septiembre de 2017

ensalada de espárragos crudos

Y de a poquito quiere llegar la primavera... y de golpe se va!
Pero los colores en las verdulerías ya empezaron a cambiar.


De golpe hay espárragos por todos lados! Y no puedo dejar en esta maravillosa ensalada del libro Six Seasons, de Joshua McFadden, que fue el elegido para el #rainydaybitescookbookclub de agosto.
Un libro lleno de ideas para productos de estación, y aprovecharlos al máximo.


Realmente me sorprendió muy gratamente esta ensalada. Nunca se me hubiese ocurrido usar espárragos crudos, ni mezclar los sabores propuestos en una ensalada.


Pero un fin de semana primaveral en pleno invierno, la devoramos con un rico asado, y los aplausos esta vez se repartieron entre asador y ensaladera 😆.

jueves, 13 de marzo de 2014

ensalada dakos | revivió el verano

Cada vez se alejan más los días sofocantes de más de 30° C. Empiezan de a poco a asomar tardes frescas, un poco de sol espiando entre nubes, amanece más tarde, anochece más temprano... Todos los clásicos síntomas de que se acaba el verano.


Pero estos últimos días, con más de 25°, nos hacen querer conservar el recuerdo del calor y la excusa de comer liviano, antes de empezar a meter la cuchara en el guiso sin piedad.


Me acuerdo que esta ensalada la probamos en Grecia, con mi amiga F., ya pasada la hora del almuerzo, un poco muertas de hambre, y con todos los puntos turísticos fuera de temporada, no tuvimos mucha opción. O ensalada o sandwich. Pero el hambre era muy importante para ensalada, así que esta opción, con un buen trozo de pan, era ideal!


Desde que la probé la quise hacer, y la única dificultad que se me presentó fue el pan de cebada. Pensé en hacerlo, pero los tiempos me corrían, y Jengibre verano tenía que publicarse.
Pero no les puedo asegurar que el pan hubiese salido... ni siquiera se si conseguía fácil la harina de cebada.

Ensalada Dakos, en Perissa, Santorini

Me conforme con unos pancitos integrales, tamaño entrada y no almuerzo!
Y seguro que la vuelvo a hacer, sin importar la estación y sin importar la harina del pan, porque estaba muy rica, y es tannnn fácil!