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jueves, 27 de octubre de 2022

Marroc casero, un clásico hecho en casa

Como tantas cosas desde que empecé este blog, me había propuesto hacer una serie de golosinas caseras. Si me leen (mejor dicho, siguen leyendo), sabrán que esos proyectos mentales nunca llegan a su fin, vaya una a saber porqué.

Delicioso marroc casero

Por su puesto, para tener la idea de la serie, siempre empecé por alguna (o algunas) recetas. Así es el caso del marroc casero, que hice para regalar en Navidad.

Pero no hay que esperar hasta entonces, es ideal para una actividad de fin de semana, para tener a mano si festejan Halloween, o simplemente porque son riquísimos y son ideales para compartir.

Sólo 2 ingredientes

Lo maravilloso de esta receta es que se puede ajustar a ojo, tanto a cantidad de ingredientes disponibles, como a gusto del consumidor. Son básicamente 2 ingredientes y un poco de frío. No me digan que no es la receta ideal para la época festiva y llenar el arbolito de regalos para todos!

la clásica golosina marroc hecha en casa

Los 2 ingredientes son: chocolate (blanco y negro, podríamos decir que un tercer ingrediente?) y mantequilla de maní. Son ingredientes que no se pueden obviar, pero se pueden ajustar un poco sus proporciones. Por eso si googlean recetas de marroc casero van a ver distintas cantidades de cada una.

Receta simplificada y con pocos utensilios

La receta es principalmente 3 tabletas de chocolate: 2 negras y 1 blanca. Pueden ser de chocolate con leche o la típica tableta rosa. A veces consigo tabletas de 100 gramos, otras de 150. Por lo tanto la mantequilla de maní, el segundo ingrediente de esta receta, la mido en cucharadas "copetudas" o al "ras", lo que evita andar pesando un poco de pasta.

También la empiezo al revés que el resto: el primer chocolate que derrito es el blanco. Así me ahorro de lavar o ensuciar espátula, batidor y bowl de más.

Los chocolates se derriten y colocan sobre una budinera con papel film, el que simplifica dar "vuelta" el chocolate blanco para que quede en el centro.

chocolate marroc casero

El molde en cuestión tienen que andar alrededor de los 20x10 cm. Un poco más grande, y los marroc serán más finitos, un poco más chico y serán más altos. No hay bien o mal en esta decisión, sólo usen lo que tengan en casa o en virtud de sus preferencias.

No hay mucho más que decir respecto a esta sencilla receta. Sólo les recomiendo que la hagan, compartan y disfruten.

Otras golosinas caseras ideales para regalar:
Fudge de chocolate y bourbon
Trufas de chocolate y sal
Vauquitas caseras
Chocotejas
Praliné de pecan y sésamo

domingo, 26 de julio de 2015

cookies de chocolate blanco | variando los colores

Como ya confesé en la (creo que) única receta con chocolate blanco publicada aquí, él y yo no nos llevamos muy bien.


Pero resulta que ahora es el preferido de mi ayudanta, así que lo tuve que empezar a incorporar. Además, todavía quedaba (ya no) chocolate Águila de esta vez, y había que terminar de usarlo.


Entonces, ante el fanatismo descontrolado últimamente por las galletitas toddy, está vez hicimos galletitas toddy pero con chocolate blanco.
Por supuesto, fueron un éxito entre los fanáticos del chocolate en cuestión, aunque los fundamentalistas del chocolate negro se las comieron sin chistar también!


Una receta básica, como la de cualquier otra cookie de este tipo. La mía es adaptación de la adaptación de las original de Nestlé Toll House.


Va la receta entonces, al pedido del público que la aclama desde hace rato ya! (Flor y Marce!)

lunes, 22 de junio de 2015

torta de chocolate blanco

Tengo que admitir que no soy muy fan del chocolate blanco. Poco fan. Nada fan. Digamos que no lo como. Y mi vida gira alrededor del chocolate; pero no blanco... bueh, si es lo único que hay un mordisco le doy, pero prefiero tenerlo lejos...


Hecha toda la introducción hacia mi relación con el chocolate blanco, procedo con esta receta.
Iba siendo hora de que lo metiera un poco en la cocina, tenía un par de barras de chocolate Águila de cuando hicimos estos videos, y había que usarlas para algo.


Después de mucho pensar, googlear y buscar, encontré esta torta francesa que "mi amigo personal" David Lebovitz (me twiteaaaaa) le pidió prestada a una revista.
Esta buena. No la voy a hacer todos los días, pero vale la pena incorporarla al recetario, y si te gusta el chocolate blanco, indudablemente tenes que probarla.


Es la torta ideal para que Paulina Cocina la recomiende en su menú semanal para merendar, por ejemplo.
Erroneamente terminó un trozo en la heladera, y el error remitió en algo absolutamente recomendable! Un par de horas de heladera, y es casi un bombón en forma de torta! Imperdible.


No tengo mucho más que decir al respecto, sólo que espero volver antes por acá, ya que tengo un par de recetas guardadas, y unos cuantos limones de quinta para aprovechar.

lunes, 12 de diciembre de 2011

blondies reloaded | cookie swap 2011

Participar de un cookie swap es una experiencia de lo más divertida. Siempre pensé en como se podría organizar uno: ponerse de acuerdo, elegir un lugar, e intercambiar galletitas y recetas con unos mates o té.
La verdad que en estas latitudes, el mejor cookie swap sería en junio/julio... pero no hay nada como hornear galletitas para las Fiestas!

Erika, Agustina y Allie, mis conejillos de india para esta receta.

Por suerte, a Julie y Lindsay se les ocurrió esta idea virtual, y la parte de la organización corrió por cuenta de otras; lo único que quedó en mis manos fue elegir que galletita hacer.
Saqué toda la artillería en busca de inspiración, pero cuando me llegaron por mail las personas a las que les tenía que enviar las galles, cambié de planes: como eran todas participantes del picnic, decidí que no necesariamente tenía que ser una galletita apta para el envío por correo. A esto se sumó que tenía unas nueces pecan que me habían regalado G. y J. del campo y me dieron ganas de usarlas; y también sumemos que dejé todo para último momento y necesitaba algo rico y fácil.


Se me ocurrieron entonces cuadrados, con nueces, chocolate, y demás.
Finalmente, terminaron siendo una odisea. La primera receta que elegí no me gusto: la base de los cuadrados era una masa dura y seca. Y no tenía demasiado ligue para los ingredientes que iban por arriba. Por lo tanto, con las frutas picadas, el chocolate cortado, y demás extras de la cobertura, decidí inventar mi propia receta.
Finalmente terminé haciendo una base de blondies, recargados de cosas ricas y cortaditos muy pronto! Estas preparaciones son frágiles, y no conviene cortarlas en el momento. Pero se hacía la hora del encuentro, y fue necesario.

Mi parte habilidosa: canastitas navideñas hechas en casa

La presentación no quedó como de revista, pero tenían tantas cosas ricas que estoy segura que mis 3 cookie swappers los disfrutaron!
En el próximo post, les muestro que recibí yo!
Es una receta para tener en cuenta para la mesa navideña, ya que rinde un montón de masitas.

domingo, 11 de abril de 2010

macarons de lavanda y más lavanda en el relleno

Como lo prometido es deuda, empecé a incursionar en los macarons de gustos y colores exóticos.


Y la verdad es que la devolución fue incríble: sublime, supremo, espectacular, único, original, fueron algunos de los adjetivos usados por las personas que los probaron para describirlos. Y mejor no les cuento que el aspecto no estaba del todo aceptable... no se si fue el colorante, haber batido las claras un poco de más para incorporar el color parejo, o que, pero no fué la mejor tanda de macarons que hice. Decir que en Buenos Aires es una joya desconocida todavía...
Igualmente, siempre los cumplidos son bienvenidos.


Aprovecho esta entrada para participar de mactweets, un blog-reto destinado pura y exclusivamente a macarons! Todos los meses, una temática distinta, para innovar en materia de macarons. La excusa ideal para hacerlos más seguido.
Este mes, la temática era alguna fiesta, feriado o evento de abril. En el hemisferio norte, además de Pascua, es primavera... por eso que con la globalización los colores pascuales pasaron a ser pasteles, por eso, mi temática giró alrededor de un color pastel: lavanda... y ya que estaba, lavanda el color, lavanda el sabor!


Estos macarones no tan perfectos son de lavanda, con relleno de ganache de chocolate blanco a la lavanda... un sabor muy especial...

domingo, 4 de abril de 2010

la mesa dulce

Nos pasamos todo el domingo de Pascua comiendo... en familia, y comiendo!
La idea era un almuerzo familiar... que empezó a las 2 de la tarde, y a las 7 estábamos con el mate...
Entre comida y mate, llegó la mesa dulce, con unas cuantas cosas caseras, pero que voy a ir posteando de a poco.
Por ahora, los dejo con un panorama general.