martes, 29 de enero de 2013

tarta de chocolate y maracuyá | un año más!

Y pasó un año más. Hace 4 años me embarcaba en esta aventura, sin mucha idea de con que me iba a encontrar.


Resulta que este mundo es interminable. De blog a blog, de receta a receta, de amigo a amigo... Demanda tiempo, pero lo vale. Porque aunque desaparezcamos de vez en cuando, o que las corridas diarias nos hagan abandonar un poco, siempre está el aliento de los compañeros bloggers (y los no), que están a la espera de novedades.


Quería festejar estos 4 años con un sorteo, con una renovación del blog, con muchas más recetas... Pero acá estamos, con una fresca tarta de chocolate y maracuyá, por ahora sin sorteo, y sin renovación del blog... es que los códigos y yo no nos llevamos...


Pensar que blogger no tenía las plantillas que tiene ahora hace 4 años, pero googleando, preguntando y copiando códigos, pude hacer esto, que se parecía bastante a lo que tenía en mente... hoy por hoy lo intento, y no me sale :(... será cuestión de seguir intentando.
Lo mismo el sorteo... pero quedense por ahí, que cuando lleguemos a los 500 seguidores, algo voy a hacer!
Por ahora, manos a la masa, y no se pierdan esta receta que esta buenísima!

Tarta de chocolate y maracuyá
Ingredientes:
Masa para tarta
Curd de maracuyá (receta a continuación)
Ganache de chocolate

Procedimiento:
1. Cocinar totalmente la masa según la receta. Dejar enfriar.
2. Preparar una ganache con 100 gramos de chocolate semiamargo y 100 gramos de crema. Dejar enfriar a temperatura ambiente.
3. Preparar el curd de maracuyá. Dejar enfriar a temperatura ambiente.
4. Montar la tarta: sobre la base distribuir la ganache, y sobre está el curd. Llevar a la heladera.

Curd de maracuyá:
Ingredientes:
3 huevos
50 gramos de manteca
1/2 taza de azúcar
1/2 taza de pulpa de maracuyá (aproximadamente 2 frutas)

Procedimiento:
1. Calentar la pulpa, el azúcar y la manteca, hasta que el azúcar se disuelva y rompa hervor.
2. Retirar del fuego y dejar bajar levemente la temperatura.
3. Batir los huevos hasta espumar, y mientras continuamos batiendo, agregar el líquido caliente.
4. Volver al fuego y continuar batiendo hasta espesar, y que la preparación nape la cuchara.
5. Se puede conservar en la heladera en frascos esterelizados y comer a cucharadas, o preparar algún postre.

37 comentarios:

  1. Felicidades! Cuatro años... que paciencia! Ánimo, para todas esas semanas en las que dices: "y hoy que **** posteo?".
    La tarta tiene una pinta muy buena, no soy muy de tartas con fruta, pero habrá que ir aprendiendo... ya me acostumbré al dulce de leche, no?
    Un beso!

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    1. jaja, hay muchas veces q me pasa! por eso todavia tengo recetas de fin de año bajo la manga! jaja
      quiero ver algo con ddl en el cinematofago! vamos!

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  2. Felices 4 años! Y gracias por tantas recetas, por tantas cosas ricas!
    Esta tarta se las trae.
    Besotes

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    1. Gracias! si damos vueltas tanto tiempo por aca es por la compañia mutua q nos hacemos, no?

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  3. Que rica que se ve la tarta, Juli! No duro mucho no? Muy buena receta, el choco y el maracuya se llevan tan bien que es imposible no pensarlos por separado. Felices 4 años al blog y su dueña! A mi también me pasa eso de no poder mejorar el blog como me gustaría, de a poquito, una cosa por día, porque sino nunca lo voy a hacer ;)
    Besos!!!

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    1. el chocolate y el maracuya no pueden ni deben ir separados! jajaja q combinacion mas rica!
      gracias juli por pasar, y cuando quieras nos internamos onda "workshop de lavado de cara"! jaja

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  4. este verano me fui a Río de Janeiro, a festejar año nuevo y solearme un poco. Y descubrí una chocolatería que no había visto antes (cacao show), siempre creí que el chocolate brasilero (teniendo tanta cacao, paradójicamente) era muy malo (garotos... malditos garotos). en cacao show descubrí unos chocolates impresionantes, y lo más de lo más fue el chocolate con naranja, y ¡el chocolate con maracuyá! impresionantes!
    ergo, quiero probar esta tartita, veré si puedo hacer algo...
    felices 4, Ju!!!

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    1. gracias sole! merecidas vacaciones tuviste!
      q rico debe ser un buen chocolate brasilero con maracuya! q delicia!
      hace un par de años descubri q esta buenisimo viajar y cruzarse con chocolaterias sin querer! jaja

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  5. Muchas felicidades y a por muchos años mas...la tarta deliciosa...besos

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    1. Gracias! la tarta es muy rica, vale la pena probarla!

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  6. Hola preciosa, muchas felicidades por estos cuatro maravillosos años. Qué bien lo dices, esto es toda una aventura que bien vale la pena :D. Tu tarta es un verdadera delicia, el chocolate me re-chifla y el maracuyá también pro mezclados no los he probado aun. ¡Esto hay que hacerlo!. Un besote y que cumplas muchos más.

    www.cocinaamiga.com

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    1. Mezclados son imperdibles! una vez q los pruebes, no los vas a queres separar mas! son los mejores amigos!
      Gracias por pasar, nos leemos por muchos años mas! ;)

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  7. Feliz cumple blog! yo también estoy de acuerdo que vale la pena, conocer virtualmente a gente, incluso personalmente, es un privilegio.
    Con blog nuevo o no, felices años y que cumplas muchos más.
    Besitos guapa

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    1. gracias Caty! descubri un mundo maravillos, virtual y personal, donde estas mas q incluida... espero q algun dia podamos continuar esta relacion de una manera mas real!

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  8. Increíble 4 años, feliz aniversario! Ahora parece tan simple tener un blog de cocina. Estoy buscando maracuyá fresco hace unos días y no encuentro. Me encantó que lo mezclaras con chocolate, nunca lo probé junto, pero tiene mucha pinta!

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    1. Ay pau! lo tenes q probar! no puede ser una mejor mezcla...
      hace un tiempo q no compro maracuya, es q cada vez q veo en alguna verduleria, compro 4 y cuando estan bien maduros (arrugaditos), freezo la pulpa de dos en tuppercitos... y es justo una medida para casi cualquier receta! y nunca me quedo sin!
      donde siempre hay, aunq hace mucho q no voy, es en el barrio chino!

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  9. feliz cumpleblog!!! he probado la mayoría de las cosas ricas presentadas en estos 4 años... y creo que fueron deliciosas e insuperables!!! chocolate y maracuyá es una combinación suprema, y la conocí en "horneAndo Algo, la cocina de las ideas"... son tan importantes tus ideas como tus manos, así que seguramente de la cocina seguirán saliendo cosas ricas y novedosas en los próximos años...

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  10. ¡Feliz aniversario, Juliana!
    Qué grato al alma y la corazón sostener proyectos a lo largo del tiempo. personalmente, reconozco en tu blog y en el de Erika verdaderos centros de inspiración. celebro por cuatro años más.
    La tarta me parece suprema. casualmente, en el diario del domingo entrevistan a un par de heladeros artesanales de córdoba y los tres coincidían acerca de que el gran sabor de este año ha sido el maracuyá. No he visto la fruta por acá, pero habrá que seguir buscando más ahora con la excusa de esta tarta entre los pendientes.
    ¡cariños!

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    1. gracias silvia por estar ahi! si no fuera por mensajes como el tuyo, y los lazos q vamos creando, no creo q durariamos tanto, no?
      vale la pena buscar la fruta, en algun lugar de cordoba tiene q estar! la he visto embotellada en el barrio chino, pero nunca la probre, asi q no la puedo recomendar...

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  11. No! Dios que pecado dos cosas tan deliciosas juntas! Me cuesta mucho conseguir maracuja por aquí, pero apenas vea uno ya se cual sera su destino! Besos!

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    1. si separadas son ricas, juntas son insuperables! a buscar maracuya!

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  12. FELIZ 4 AÑOS!!!
    Maracuya y Chocolate, deliciosa combinación !!! gracias compartir por la receta, todo lleva tiempo y dedicación.
    Juliana, estoy suscripta y recibo tus novedades, yo no tengo blog, pero si una página con mi trabajo de pintura sobre porcelana, si tenés ganas de asomarte la direccion es facebook.com/tutti.ro
    Besos, Ro

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    1. gracias ro!
      te sigo en facebook desde hace rato, me encantan las cosas q haces... ahy unos mates q me parecen preciosos cada vez q los miro!

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  13. Muchas felicidades y por muchos años!!!!! Sensacional receta y combinados ambos ingredientes, una delicia... Besosss,

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    1. gracias! espero q nos sigamos cruzando en este mundo muchos años mas!

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  14. Felicitaciones Horneando Algo y a ti Ro desde mi pequeño paraiso en el Mediterraneo.

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  15. Qué grande Juli, felicidades por estos 4 años!!! Genia total!! Acá me quedo esperando el sorteo, ja! y voy a probar esa tarta que parece mmmm...deliciosa, amo el maracuyá!!!! Besotes!!

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    1. me inspiraste con lo del sorteo, pero estoy muy colgada! jajaja
      lo tengo q pensar bien, y publicarlo! jaja

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  16. A mi me encanta tu blog tal cuál está.
    Cuatro años en estos mundos es mucho tiempo y sí, te pide tiempo, a veces demasiado pero es tan gratificante que compensa verdad?
    La tarta deliciosa a más no poder, digna del cumple.
    Felicidades.
    Besazos.

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    1. por la recompensa es q seguimos, no? es como un trabajo mas: cocinar, sacar las fotos, publicar... menos comer, comer es una de las mejores partes! ademas de compartir!
      gracias por pasar, y nos seguimos leyendo muchos años mas!

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  17. Respuestas
    1. gracias! sigamos comiendo y compartiendo, q parece q nos sale bien! jajaja

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  18. Feliz cumple a horneAndo algo!! Beso enorme

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  19. gracias! algun dia nos veremos por londres...

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  20. te acaba de descubrir y me encanto tu blog!!!! feliz cumple!!! maria

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    1. Gracias María!
      Pronto publicaré nuevas recetas! Te espero!

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