viernes, 29 de julio de 2011

mac and cheese | film & food julio 2011

Este mes, las chicas de Film & Food propusieron como película e inspiración Bon appétit.
En el film en cuestión, hay una escena donde se hace una comida con lo que hay en la cocina en ese momento.


Entonces ellas decidieron retarnos a cocinar con lo que había en sus cocinas. La lista era muy breve, pero no me sorprendió para nada tener que cocinar algo con los pocos ingredientes que hay en casa... mi heladera esta siempre vacía, y mi alacena se compone básicamente por fideos y arroz.


Así que pensar en que hacer con media sandia, un durazno, un poco de queso, un poco de leche, 1 pechuga, 1 huevo, un poco de lechuga, 3 papas, 1 cebolla, 1 diente de ajo, un poco de fideos, manteca, harina, azúcar, aceite y sal era más inspirador que lo que suelo hacer, ya que ésta lista es mucho más larga que la que generalmente hay en mi casa.


Se me ocurrieron varias recetas que suelo hacer: huevo pasado por agua, papas fritas a caballo, omelette de queso, fideos con manteca, muffins con alguna fruta más invernal (las frutas que ellas tenían en la heladera eran de verano, y yo tenía que adaptarlas), etc., etc., etc.
Había una receta que hacía rato tenía ganas de preparar, un poco más elaborada que mis prácticos fideos con manteca, y muy rica. Me acuerdo que en las vacaciones los pedí en Brinkley's, por sugerencia de la moza, y tenía razón, una delicia.


Aprovechando que los ingredientes propuestos eran más y alcanzaban perfectamente para este plato, compré lo que me faltaba, y finalmente lo hice.
Me encantó, es un poco más sucio que mis pobres fideitos, pero en algún momento la volveré a hacer.

miércoles, 27 de julio de 2011

cookies doble chocolate | cookie carnival julio 2011

Este mes intenté optimizar recetas, y hacer cosas que me sirvieran en los diferentes retos de los que a veces participo. Por eso, cuando vi estas galletitas del Cookie Carnival, pensé en los buenas que serían para el trifle, y de ahí vinieron el resto de los ingredientes... o fue al revés?


La verdad que no me acuerdo, pero una vez que había agendado estas dos recetas, sabía que una le iba a hacer falta a la otra.
Es que a esta altura del año el cansancio se empieza a notar, así que si optimizo recursos es mejor!
¿No pasó demasiado rápido lo que va del 2011? Para mí, fue imparable... y en la cocina se siente que ya no es enero y empezamos el año con todo...


Igual siempre me gusta tener algo para comer caserito para tomar el té o el mate los fines de semana, así que con excusa o sin excusa, esta receta era una buena opción!
Igualmente le hice cambios, ya que las proporciones no me convencían, además le saqué el café... no me gusta, y para mí es muy fuerte su presencia en los postres.



domingo, 24 de julio de 2011

trifle de invierno | whole kitchen julio 2011

No hago postres muy seguido. Hago dulces, pero no postres. Más del tipo de dulces para la hora del té. O llegado el caso, una torta, que a veces sirve de postre.
Este mes, Whole Kitchen propuso preparar un postre.


Whole Kitchen en su Propuesta Dulce para el mes de julio nos invita a preparar un postre clásico británico: trifle.
El trifle es un postre en capas. Una mezcla de texturas en cada una: crema, crocante, masa, frutas, etc.
Y como este postre quedo tan, pero tan bueno, aprovecho para presentarme con él al concurso aniversario del blog de Tito: tu mejor postre.




Las pocas veces que hago este tipo de preparación es en verano, entonces como crema uso helado, y trocitos de brownie, frutas secas... lo que tenga a mano.
Con las bajas temperaturas que está haciendo últimamente, se me ocurrió hacer un trifle más invernal. No deja de ser frío, ya que tiene mousse, pero no es helado...


Eso sí, es para comer una mini porción, y después una pava entera de mate! Es una bomba!
Les cuento mis capas: cookies de chocolate con chips (la receta próximamente), merenguitos, dulce de leche y mousse de chocolate amargo; todo lo demás es dulce, así que era necesario cortar con una mousse bien oscura.


La verdad que resultó muy rico y vistoso, además es un postre sencillo y rápido, ideal para terminar una cena.

viernes, 22 de julio de 2011

un picnic puertas adentro

En una esquina del microcentro porteño, abrió hace poco una confitería muy particular: el cartel de la marquesina está escrito con «pasto».


Como leen, pasto. Esta alto, así que no les puedo decir si es de verdad o sintético, pero es pasto.
Cuando te vas acercando a esa esquina, empezas a ver una vidriera llena de alegría, y si espias adentro, colores, comida tentadora, y muy linda decoración.


Y una vez adentro te enteras que Picnic está pensado para un almuerzo rápido, para no perder el ritmo de la city, pero con ingredientes órganicos y comida vegetariana.


La verdad, un hallazgo en esta zona, donde si queres tardar poco terminas optando por haburguesa, tostado o empanadas.
¡Viva Picnic! ¡Viva la variedad!

martes, 19 de julio de 2011

frío frío tibio caliente... puchero!

El puchero en mi casa nunca se comía de día. Las ollas estaba tantas horas arriba de la hornalla, que nunca llegábamos a comerlo en el almuerzo. Durante toda la tarde la casa se perfumaba con lo que después, durante varios días, sería la sopa diaria. Quedaban en la cocina dos grandes ollas, repletas hasta arriba de todo, que una vez que mi papá y mi mamá llegaban del trabajo, calentaban y comíamos.


Hoy hice un puchero express. Hace mucho frío y dan ganas de comer algo rico y bien caliente.
Mi puchero express se cocino sólo una hora, y puse casi todo al mismo tiempo... ya era tarde, quería comer y dormir.
Usé lo que había en casa. Con el frío no quise volver a salir después de que se me ocurrió que quería comer puchero.


Un pedazo de carne, bien fibrosa, y mejor si tiene hueso, una papa grande, una batata grande, dos zanahorias, un pedazo de zapallo, un choclo, 1 cebolla y 4 hojas de laurel. Todo esto dividido en dos ollas (normales... en mi casa no entrarían gigantes), y a hervir... cuanto más hierva la carne, mejor, por eso la puse mientras pelaba el resto.


Ahora tengo la panza llena y calentita!
Y no será un puchero como dios manda (por eso no hay receta), pero estaba rico!

lunes, 18 de julio de 2011

galletitas rellenas con un toque especial | limón y polenta

Hace un par de días que tengo unos limones de verdad esperando.
De verdad, arrancados de un árbol, y no de esos comprados en la verdulería que no tienen ni olor ni sabor a limón.


Y estaban esperando una receta. Una receta que les hiciera honor.
Tenía varias ideas en mente. Pensaba en una preparación bien sencilla, para que se destacara precisamente el limón. Pasaron varias cosas por mi cabeza: desde una torta de mousse de limón hasta muffins con amapolas y un rico glasé.


Pero nada me convencía del todo. Además, eran recetas que ya había hecho en alguna oportunidad, y estos limones buscaban algo diferente.
Fue entonces cuando navegando por este universo que es la blogósfera, me topé con Marta, y su maravilloso blog más allá de 365 sonrisas.


Ella tenía una receta de unas galletitas de limón rellenas. Y no pude evitar imaginarme esas galletitas de limón, rellenas con una crema de limón, y ya que estábamos, bañadas en chocolate.
Esta receta era lo que estaba buscando: algo que destacara el limón, con un toque especial, como es la polenta. Si, si, lleva polenta en la masa, lo que les da una textura buenísima.


Además, si reemplazamos harina por harina sin TACC, tenemos una receta sin glutén! Ojo que no todas las polentas, aunque sean de maíz, son sin glutén. Si no lo dice el envase, cambien de marca.


Por último, debo decir que a pesar de que bañadas en chocolate quedan deliciosas, no vale la pena el trabajo. Blanquitas y con una generosa porción de relleno son irresistibles. Debe ser que finalmente no quedaron como yo quería... Hace años que no baño nada, como 10 o más... nunca le encuentro el punto al chocolate y termino haciendo enchastre!

miércoles, 13 de julio de 2011

rápido y al paso | hamburguesas en abasto

No todos los almuerzos de fin de semana terminan siendo brunch.
Hace como un mes inauguró FOCU en el Abasto Shopping.
Y allí fuimos, a ver el nuevo local, y después a llevar a los alma mater a comer!


O era el patio de comidas, o salir a Corrientes.
Ninguna de las dos cosas nos atraían demasiado, así que salimos directamente por la puerta de Anchorena, a metros de FOCU, y fuimos a un lugarcito en el Pasaje Carlos Gardel.
El recomendado del lugar? Las hamburguesas... "No sen van a arrepentir", nos dijeron... y era verdad!


Por último, y ya que estamos en onda Pasaje, les cuento que termino de venir del Pasaje del Correo, de degustar (otra vez) el servicio de té de Sirop con mi amiga A., y no me voy a cansar de recomendarlo!

lunes, 11 de julio de 2011

panqueques para la merienda | museo evita

Hace muy poco salió publicada una nota sobre donde comer los postres más rico de chocolate...


Y casualmente, para la misma época, terminamos con el postre en el Museo Evita, en su famosa crepería, donde casualmente se hace el postre número 8 de esta lista de 10.


Nosotras terminamos tomando el té con dos de sus crepes: el clásico de dulce de leche, un manjar; y este destacado, de chocolate con almendras que es una delicia.


Ese día toco sólo el postre, pero el restaurante del Museo Evita es muy recomendable. Se come muy bien y el lugar es muy lindo.


Y si se va  a almorzar, se puede terminar la tarde con una vueltita por el museo, que nunca viene mal un poco de cultura e historia.
Para cenar el lugar es precioso, pero el museo está cerrado...

viernes, 8 de julio de 2011

huevos pasados por agua | rápido y rico para una noche fría

En Buenos Aires está haciendo cada vez más frío. Entonces nos dan más ganas de comer.
Así nos pasamos todo el día en el trabajo, comiendo. O pensando en que comer.


Mate con medialunas para soportar la mañana, algo bien suculento al mediodía para poder seguir hasta la tarde, que llega con una rica merienda...
Entonces se hace de noche, hora de la cena, y ya sin ganas de volver a la calle, por el frío y/o cansancio, y después del abundante día, dan ganas de una cena liviana, pero calentita y reconfortante.


Y cuando otro problema es una heladera semi vacía, la opción más acertada son unos ricos huevitos pasados por agua! Además, rapidísimos! Así que nos podemos ir a dormir con la panza llena y no muy tarde, para seguir comiendo mucho al día siguiente.


miércoles, 6 de julio de 2011

brownies con dulce de leche | una dulzura

En casa somos fanáticos de los brownies. Pero con una formula especial.
A mi me gustan con chocolate amargo. A P. no le gustan las frutas secas. A C.A.I. mucho no le gustan, supongo que por el chocolate amargo, y para una nena es un poco fuerte...
Entonces nuestros brownies son de choco semi amargo, bastante esencia de vainilla, nada de nueces... y a comer!


Estos brownies fueron un hallazgo, y son realmente una bomba. Muy húmedos, muy chocolatosos, y con una sorpresa increíble en cada bocado: dulce de leche! Eso les da una consistencia suave y cremosa, y el sabor combina perfectamente con el chocolate amargo del brownie.


Lamentablemente, tengo que decir que esta receta no es mía. ¿Cómo puede ser que semejante manjar, con mis dos ingredientes de postre preferido, no se me ocurriera?
Alguna vez hice mis brownies tradicionales (que son muy parecidos a estos), y los unté con dulce leche antes de cortarlos en cuadrados.


Pero les aseguro que esto no es lo mismo... ni cerca! Pequeños sectores con dulce de leche dentro de la masa le dan una textura muy buena, y es muy lindo encontrarse con estos corazoncitos en el camino.
Así nos gustaron a todos, y no dejamos ni las migas.


lunes, 4 de julio de 2011

5 o'clock tea | sirop folie

Después de mi primer post sobre Sirop, e intercambiando un par de mails con la gente del lugar con fotos y sensaciones, quedó a mi disposición un té para dos. Gracias Agustina!
Tardé un poco en aprovecharlo, ya que entre medio estuve de vacaciones, mucho trabajo, fines de semana muy cortos, mi cumpleaños...


Pero finalmente llegó el día, y allí fuimos, con mi amiga P., a disfrutar el que sin lugar a dudas es el mejor té de Buenos Aires.
Super abundante, con una selección de manjares increíbles, desde tibios scones, hasta mini bagels de salmón... mini financiers, madeleines, merenguitos, tostadas, dulces, manteca, queso, mini sandwichitos, y para rematar: una mini torta a elección. Y por supuesto! Una variedad de exquisitos blends de té de Tealosophy.


Nada mejor para pasar una tarde fría de invierno.
Las fotos no son muy buenas, ya que la iluminación no me ayudaba... pero se pueden dar una idea de las delicias que comimos.

Por último, me voy a copiar de un recurso de G., de La mirada de Pierina, para intentar explicar porque este post es tan escueto y sin demasiada profundidad.

tristeza.

(Del lat. tristitĭa).

1. f. Cualidad de triste.

infinito, ta.

(Del lat. infinītus).

1. adj. Que no tiene ni puede tener fin ni término.

2. adj. Muy numeroso o enorme.

viernes, 1 de julio de 2011

flor de un día... o de varios

Una vez más, en una casona vieja, en un lindo barrio de Buenos Aires, encontramos otro mini lugarcito para comer algo rico, sin demasiado protocolo ni pretensiones.


Flor de un día es la planta baja de una hermosa casa reciclada, por el Botánico, con un mini patio, pocas mesas, alacenas, estanterías, macetas y hasta heladeras antiguas que forman parte de su decoración, como también la típica vajilla de la abuela, esas con florcitas naranjas que alguna vez todos nos cruzamos...


La cocina muy sencilla, pero sólo con ingredientes de temporada. Ricos jugos, buena panadería...
Otro descubrimiento para tener a mano si se anda con hambre por la zona, y la idea es pasar un buen rato comiendo rico.